San Giuliano Terme, una volta chiamato Bagni di San Giuliano, è divenuto comune autonomo verso la fine del 1700, oggi il suo territorio comunale si estende tra il fiume Arno e Serchio, sulle pendici sud-occidentali del Monte Pisano, arrivando fino al mare.Probabilmente fu territorio abitato fin dall'età romana, quando venivano già sfruttate le cave di marmo e di pietra.
Borgo conteso per molti secoli tra Pisa e Lucca, San Giuliano era situata lungo l'unica strada che conduceva a Lucca, le contese terminarono solo verso la fine del IVX, con il trattato di pace sancito a Monopoli.
Le terme edificate dalla Contessa Matilde di Canossa, hanno avuto un'importanza rilevante, tanto che in un documento del Comune di Pisa, vengono citate riguardo all'obbligo del podestà di curare i bagni del Monte Pisano.
Tra le risorse economiche, in passato, ritroviamo l'agricoltura, l'attività delle cave e dei bagni termali.
Negli ultimi decenni, invece, l'agricoltura si presenta in sensibile difficoltà.
Le attività manifatturiere, sviluppatesi a partire dalla seconda metà dell'Ottocento, appaiono assai differenziate, alle industrie alimentari a quelle dell'abbigliamento si affiancano infatti la lavorazione di materie plastiche e la produzione di materiali per l'edilizia, che in parte alimentano il vasto settore locale delle costruzioni.0
