Norcini a Castello GHIVIZZANO

Data: 17 settembre
Tipologia: Sagre e Fiere
Luogo: Coreglia Antelminelli

NORCINI A CASTELLO

Nella suggestiva scenografia di Ghivizzano Castello sarà proposto un percorso con punti di degustazione dei prodotti dell’antica arte del Norcino, dei vini delle colline Lucchesi e Montecarlo. Il tutto accompagnato dai sapori della Via dei Pani delle Alpi Apuane.
Il fascino e l’alchimia di questo antico mestiere della Valle del Serchio si presenteranno con ancestrali profumi e una poesia di sapori che andranno dal lardo al biroldo, dalla bondiola alla salsiccia, dalla coppa al prosciutto..
Degustazioni guidate dei prodotti della norcineria(solo su prenotazione)e dimostrazioni della lavorazione del norcino
Apertura stands degustazione ore 11.00
Inizio percorso delle degustazioni ore 12.00
Mercato del bello e del buono:
Prodotti della norcineria, prodotti tipici locali e artigianato
A partire dalle ore 10.30
Potrete trovare: Biroldo della Garfagnana, Bondiola della Garfagnana, Mortadella nostrale di Cardoso, Tizzone di Giustagnana, Salame prosciuttato di Ghivizzano, Prosciutto bazzone della Garfagnana e Valle del Serchio, Boccone al fungo porcino di Coreglia Antelminelli, Mortadella di maiale di Camaiore, Lardo di Camaiore, Pancetta arrotolata della lucchesia, Testa in cassetta soppressata, Salsiccia di maiale e della lucchesia.
Durante la giornata nel borgo rivivranno gli antichi mestieri grazie al Gruppo Storico di Ghivizzano Castello.